La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo humano.
La Nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Un Nutricionista es un profesional especializado en las propiedades y características de los alimentos y su interacción con el ser humano en salud y enfermedad. Es capaz de diagnosticar e intervenir en los problemas de salud pública en el ámbito de nutrición y alimentación, promoviendo la prevención, y vigilar y tratar a personas o grupos durante las diferentes etapas de sus vidas.
Evalúa y diagnostica el estado nutricional del individuo para realizar intervenciones dietéticas-nutricionales a personas con diferentes enfermedades basadas en cambios fisiopatológicos y bioquímicos de cada condición.
